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w88win优德官网:雨生百谷——二十四节气之谷雨

发布时间:2018-04-20来源:

节气概说

        “春雨惊春清谷天,”二十四节气的第六个节气是谷雨,也是春季的最后一个节气。此时太阳到达黄经30°,雨水增多,有利于谷类农作物的生长。2018年的谷雨时间是4月20日(农历戊戌年三月初五)。

        古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”此时降水增多,浮萍开始生长,布谷鸟追逐鸣叫,提醒人们播种,戴胜鸟落在桑树上,养蚕即将开始。谷雨时节正值暮春,是牡丹花开的重要时段,牡丹花也被称为“谷雨花”,民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法。谷雨节气的花信是“一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。”

谷雨时节,农民在农田里劳作(摄影:刘满仓)

农事农谚

        古人说“雨生百谷”,这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。俗话说“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气天气温和,降雨增多,适量的雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗,但雨水过量或严重干旱,会对作物造成危害。

        和谷雨相关的农谚有:

谷雨前,好种棉;

谷雨有雨棉花肥;

谷雨到立夏,就把小苗挖;

谷雨时节种谷天,南坡北洼忙种棉;

谷雨栽上红薯秧,一棵能收一大筐;

清明高粱谷雨花,立夏谷子小满薯;

清明麻,谷雨花,立夏栽稻点芝麻;

谷雨前后栽地瓜,最好不要过立夏。

农民在山西代县上高陵村田间耕种玉米(摄影:潘文军)

节气习俗

谷雨茶

        南方有谷雨摘茶的习俗。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经冬季的休养生息,春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,茶叶滋味鲜活,香气怡人。

        谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶称为“旗枪”,一芽两嫩叶的称为“雀舌”,与清明茶同为佳品。一般来说,雨前茶价格比较经济实惠,水中造型好,口感上也不比明前茶逊色。据茶农介绍,真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶,而且要上午采的,茶农一般留下自用或招待贵客。

 香椿头

食香椿

        谷雨前后香椿上市,北方有谷雨食香椿的习俗。这时的香椿醇香爽口,营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿不仅风味独特,还具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻等功效。香椿的吃法简单多样、南北不同,无需繁复配料,可以腌制、凉拌、炒食等。

侗寨谷雨节抹锅灰

侗寨谷雨节

        谷雨时节,肇兴侗寨有吃乌米、打花脸、播稻种的习俗,这是当地农耕生活与婚恋习俗的文化表达。谷雨节这天晚上,肇兴侗寨已订婚的男方家,会担乌米饭送到女方家作为定亲礼物,女方家将其分送亲友,以示女子即将出嫁。而曾经暗恋该女子的青年男子也会赶往其家门前,将盛饭用的竹篓扔到姑娘家里,等姑娘装满乌米饭后,再低着头进去取,以表达对姑娘的依恋与祝福。由于以前晚上灯光较暗、看不清人,姑娘把锅底灰抹在男子脸上,然后出门看谁的脸黑就知道是谁在眷恋着自己。现在,只要谁家有姑娘,不管订婚与否,大家都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子。当晚整个寨子如同狂欢,满寨子都是来取乌米饭的人,每个人的脸上都被抹花,谁的脸被涂得越重,表示谁的喜气越多。

谷雨祭海也是渔民出海捕鱼的“壮行节”

渔民节

        每年4月20日,是山东省荣成市渔民的节日,该节日起源于谷雨节。我国北方沿海一带的渔民,过谷雨节已有两千多年的历史,清代更名为渔民节。谷雨时节,百鱼上岸,山东沿海的渔民祈求海神保佑、出海平安、鱼虾丰收。今天的荣城渔民,依旧在谷雨这天举行传统的祭海仪式,感谢海神赐给的丰厚鱼虾,祈求神灵保佑,免灾除难。

谷雨禁蝎

禁蝎

        清代民间已有“谷雨帖”灭毒蝎的习俗。山西临汾一带,谷雨这天画张天师符贴在门上,名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符,以木刻印制,说明“谷雨帖”的需求量很大。画面中央印有雄鸡衔虫,爪下还有一只大蝎子以及咒符。山东也有禁蝎习俗。清乾隆六年《夏津县志》记载:“谷雨,朱砂书符禁蝎。” 禁蝎习俗反映了人们驱除害虫,渴望丰收、平安的美好愿望。

祭仓颉

        “谷雨祭仓颉”,是自汉代以来流传千年的民间传统。传说仓颉造字后“天雨谷,鬼夜哭”,于是有种说法,把仓颉造字这天叫做谷雨,陕西渭南白水县至今流传着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗。这一祭祀仪式体现了汉民族对文字始祖的崇拜,承载着大量历史文化信息和原始记忆,也使仓颉造字的故事与开拓精神得到延续和传承。

花开时节动京城(摄影:李楠)

节气养生

        谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大,此时气温虽然转暖,早晚仍较凉,需要注意增减衣物,避免受寒感冒。暮春时节大风天气多,需注意补水。过敏体质的人仍需预防花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等,注意避免与过敏源接触。

        日常起居方面,人们需注意春困时节别太贪睡,睡眠过多会造成血液循环缓慢,增加血栓形成的危险。此外,饮食方面注意少食辛辣刺激食物,以免肝火更旺、伤及脾胃。谷雨前后15天及清明的最后3天,脾处于旺盛时期,也会促使胃强健起来,整个消化功能处于旺盛状态,可以适当食用补血益气的食物。谷雨前后还适宜食用能够缓解精神压力和调节情绪的食物,如荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、豆类、黑芝麻等含丰阿富B族维生素的食物。

来源:转载自公众号中国非物质文化遗产保护中心
编辑:王海(优德娱乐省非遗中心)

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